Annonse
Nyheter
Torghandel med fiskekaker
Dag Hugo Jensen er fiskeren som ble torghandler som selger ’fiskekake i handa’ som den mest ekte fast food Tromsø kan tilby.
Annonse
Han residerer i en ombygd campingvogn, spesialinnredet til formålet, med panoramavindu mot folkelivet på Stortorget hvor de gode, garantert ferske fiskevarene ligger utstilt i kjøl. Reker er bestselgeren som fast food, sammen med fiskekakene. Fiskekaken som fast food, er stor og leveres rykende varm. Hygienisk lagt i pose, selvfølgelig ikke fra hånd til hånd som i gamle dager.
Dag Hugo husker ’gamle dager’ om ikke de riktig gamle. Han har riktignok godt og vel passert de 40. I 1992 var han ferdig utdannet bilmekaniker, men valgte da å gå i fiskebåten. Vel inne fra feltet hver ettermiddag, ble fangsten prekevert for torgsalg. Han stod egenhendig for hele verdikjeden.
Men for 1012 år siden begynte billigkjedene å selge fiskekaker som lokkevare til 49 kroner kiloet. Reker likeså. Da var det bare å legge opp; jeg solgte fiskebåten, forteller han.
På et vis er han forblitt i faget og bransjen: Ja, jeg er torghandler som selger fiskemat. Jeg kan jo påberope meg en viss bransjekunnskap, smiler torghandleren som har Tromsø Fiskemat AS som arbeids- og oppdragsgiver. En rolle han trives i.
