”Tidenes råeste utrulling”

Det opplyser Tormod Lier, daglig leder både i Tiger AS (Essos butikkjede som NorgesGruppen Servicehandel har overtatt) og Deli de Luca Norge AS, til bladet FastFood.

Det betyr at ved årsskiftet vil det være nærmere 100 Deli de Luca-butikker i Norge, med 35 Deli de Luca vi har fra før i byene, opplyser Lier. Skjønt butikker; begrepet er ikke helt dekkende: Deli de Luca er den hypermoderne Convenience Store, en hybrid som er nesten like mye serveringssted.

Doblet omsetning

Etter at de første pilotene ble åpnet i april, var mange spente på omsetningstallenes tale. Og de var hyggelige: Etter halvannen måned var omsetningen av mat og drikke doblet sammenlignet med samme periode året før. Og dette holder seg, opplyser Lier til FastFood. Doblet omsetning av mat og drikke, 25 prosent økning for hele butikken.

En god del av veksten skyldes at vi har lyktes med å trekke en ny hovedmålgruppe inn i Deli de Luca: familier og kvinner. Som igjen betyr at vi lykkes med de sunne aternativene, salater, grønt og frukt og spesielt de gode mini-måltidene fra vårt eget Deli’s Kitchen som gikk til topps i NM i sunn fast-food i fjor.

Trafikkøkning

Økningen i antall besøkende ligger i området 1214 prosent. Trafikkøkningen merkes i butikkene. Som vår dyktige daglig leder Marita Fjeld Høili på Grålum i Sarpsborg, som har stått i butikken i 15 år, sier: ”Det er blitt så mye hyggeligere med så mange nye fjes!”

Tre vekstområder blinket ut

Hvordan skal den videre veksten på butikknivå styres videre? Vår vedtatte strategi innebærer at vi skal vokse på tre områder:

1: ’On the Go’ Kundene som stikker innom for å hente et kjapt måltid, en pølse eller en burger eller en pizza slice.

2: ’Dine In’ Kundene som vil sitte ned og skappe av med et godt måltid eller en god kopp kaffe.

3: Takeaway Våre lokaliseringer er et stort konkurransefortrinn; vi har parkeringsplass nok. Ja, de må gjerne kjøre fram til inngangsdøra! Vi har vår opprinnelige Deli de Luca-meny med eksempelvis asiatiske retter. Nå kommer mange andre retter i tillegg som pizza og burgertallerken. Her ser vi et stort vekstpotensial, fremholder Tormod Lier.

(Kilde: Bladet FastFood - Abonnér: britt@askmedia.no)