Hvem blir Årets grønne kokk 2020?

Kokkekonkurransen Årets grønne kokk skal arrangeres torsdag 5. mars på SMAK 2020.

Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG). FOTO: Karine H. Henriksen

– Dette er en spennende konkurranse. Her dreier alt seg om frukt, bær, grønnsaker og poteter. Vi gleder oss til å arrangere denne store begivenheten igjen, sier Toril Gulbrandsen, i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG). Det er 8. gang denne konkurransen arrangeres, og vi håper på et stort engasjement. Forrige gang var på SMAK i 2017.

Med denne konkurransen skal vi inspirere til økt bruk av frukt og grønt og ikke minst spre nye, spennende og fargerike ideer til storhusholdningsbransjen. Hovedmålet er mer grønt på tallerkenen – et viktig bidrag til å nå bærekraftsmålene om mere plantekost.

Det er Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) og Norske kokkers landsforening Oslo som står bak konkurransen.

Oppgaven til Årets grønne kokk 2020
På kun 4 timer skal det lages en 3-retters meny for 12 personer. Det er 2 faglærte kokker på hvert lag, og seks lag kan delta.

Rettene må kun bestå av varer fra den grønne sektoren og kan derfor ikke inneholde fugl, fisk, skalldyr, kjøtt eller kraft fra disse. Egg og melkeprodukter kan inngå. Varene som er nevnt under skal inngå. Utenom der er det lov å bruke alt fra den grønne sektoren.

Rett 1: Streetfood. Sellerirot og løk skal inngå, skal kunne spises håndholdt
Rett 2: Hovedrett. Fjellmandelpotet, beter og valgfri kål skal inngå
Rett 3: Dessert. Appelsin, gulrot og friske urter skal inngå

Alle besøkende på SMAK 2020 kan se konkurransen «live»
Konkurransen finner sted i Mesterkjøkkenet på SMAK 2020, og publikum inviteres til å se kokkene i aksjon.

Premieutdelingen vil foregå umiddelbart etter at konkurransen er avsluttet og dommerne har tatt sin beslutning.

Premien til vinnerlaget er tittelen Årets grønne kokk, som innebærer heder og ære, samt trofé og pengegave på 30 000 kroner. Laget på 2. plass får kr 20 000 og laget på 3. plass får kr 10 000.

Samarbeidspartnere
Samarbeidspartnere til Årets grønne kokk er BAMA Storkjøkken, Engrosfrukt, Odd Langdalen, Sportex, Figgjo og SMAK 2020.

Her får du billetter til SMAK 2020.


Les mer om bladet

Bestill abonnemnent

Last ned bladet elektronisk

Følg oss på Facebook

Meld deg på vårt gratis nyhetsbrev

PRØVELES EN UTGAVE GRATIS!

Relaterte artikler